„Terlan, unde roca vulcanică devine artă lichidă! Remarcabilul Quarz Sauvignon Blanc și potențialul desăvârșit al Lagreinului”
Părăsim granițele României pentru a explora una dintre cele mai spectaculoase regiuni viticole ale lumii și vă propunem o incursiune fascinantă în regiunea Alto Adige din nordul Italiei, un loc în care peisajul alpin dramatic se întâlnește cu o excelență oenologică rară.
Cantina Terlano (Terlan), fondată istoric în anul 1893, este recunoscută la nivel mondial pentru crearea unor vinuri de o longevitate uluitoare și o precizie aromatică milimetrică. Secretul acestei calități incontestabile stă ascuns adânc în pământ: un terroir unic, dominat de roci vulcanice, în special porfirul cu incluziuni mari de cuarț. Această compoziție geologică spectaculoasă oferă vinurilor o tensiune remarcabilă, o mineralitate sărată inconfundabilă și o structură complexă care sfidează pur și simplu trecerea timpului.
Degustarea pe care am pregătit-o este o selecție magistrală ce va ilustra perfect această diversitate montană. Călătoria senzorială va debuta cu finețea pură a unui Pinot Bianco, urmată de legendarul Terlaner, un asamblaj istoric care definește cu rigoare stilul cramei de peste un secol. Mai apoi, vom explora expresivitatea excentrică a unui Gewürztraminer și eleganța echilibrată a vinului Torilan.
Punctele culminante ale acestui masterclass sunt, fără îndoială, cele două capodopere absolute care dau însăși esența titlului. Primul este Quarz, un Sauvignon Blanc excepțional, botezat după cristalele de cuarț din solul podgoriei. Acest vin redefinește standardele globale ale soiului prin profunzimea sa uluitoare, împletind aromele de fructe exotice și ierburi proaspete cu o mineralitate tăioasă, vibrantă. Este o adevărată „artă lichidă”, demonstrând un potențial de maturare pe care foarte puține vinuri albe din lume îl pot atinge.
Cel de-al doilea star al degustării ne mută în registrul intens al vinurilor roșii prin Porphyr. Obținut exclusiv din Lagrein, un soi autohton cu o valoare inestimabilă pentru identitatea Alto Adige, acest vin poartă chiar numele rocii vulcanice dure pe care crește. Porphyr extrage din solul stâncos o structură densă, impunătoare, oferind arome profunde de ciocolată neagră, cireșe amărui, violete și mirodenii, toate susținute de taninuri catifelate și nobile. Este expresia desăvârșită a puterii și rafinamentului pe care le poate oferi Lagreinul.
Vă așteptăm la un masterclass de calibru internațional, o oportunitate de neratat pentru a degusta vinuri emblematice și pentru a înțelege cum amprenta inconfundabilă a terroir-ului vulcanic din munții Dolomiți se transformă, prin pasiune și tradiție, în emoție pură la fiecare înghițitură.
SPEAKER: FLORIN GAL
Este un educator pasionat și dedicat în domeniul vinului, absolvent al prestigioasei Diplome WSET. Călătoria sa educațională in domeniul vinului, începută acum sase ani, l-a purtat printr-o serie de experiențe academice și practice deosebite. A studiat alături de colegi extraordinari din 20 de țări și a fost profund inspirat de profesori Master of Wine. Examenele teoretice și practice le-a susținut în Austria, consolidându-și cunoștințele și abilitățile.
Dincolo de partea academică, a explorat personal regiuni viticole iconice din întreaga lume, discutând cu vinificatori și aprofundând înțelegerea vinului în esența sa. A lucrat două luni ca și Cavist în perioada culesului, pentru a experimenta direct procesul de vinificatie.
În calitate de educator la TraWiS, Florin își împărtășește pasiunea pentru vin printr-o abordare educațională bine structurată și dedicată. El consideră că oricine poate învăța să aprecieze un vin la justa sa valoare, dacă este ghidat corespunzător.
Sunt propuse pentru studiu următoarele vinuri:
Terlan Pinot Bianco / 100% Pinot Bianco / 2024
Terlaner Cuvee / 60% Pinot Bianco,30% Chardonnay,10% Sauvignon Blanc / 2024
Gewurztraminer / 100% Gewürztraminer / 2024
Quarz /100 % Sauvignon Blanc / 2023
Torilan / 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon / 2020
Porphyr / 100 % Lagrein / 2020